節目《歡歌笑語農家院》。
氣泡土豆片。
創意菜品——神頂峰蜂蜜沙棘雪蛤。
“九珍十八品”金龍騰飛宴。
游人如織。
□文/攝 陳虹池 張月 本報記者 周靜
近日，在集賢縣舉辦的“大地流彩—2025年黑龍江省村廚村藝大薈”上，來自全省各地的39支村廚隊伍和16支村藝隊伍，拿出各自看家本領，傾力捧出一道道獨具特色的龍菜珍饈，更奉獻了一場傳承與創新匯聚的文化盛宴。
“我們聚焦‘村廚’，品味的是人間至味，激活的是產業振興的源頭活水；我們展示‘村藝’，綻放的是文化瑰寶，筑牢的是鄉村振興的精神根基；我們共襄‘大薈’，搭建的是交流互鑒的橋梁，匯聚的是萬眾一心的磅礴力量。這不僅僅是一場技藝的展演、一次美味的薈萃，更是我們對龍江光榮歷史的一次深情回望、對非遺傳承的一次生動實踐、對鄉土文明的一次深切致敬。”省農業農村廳副廳長劉廣宇表示。
“村”風撲面展瑰寶 “藝”彩紛呈筑根基
當歲月的塵埃輕輕拂過，那些積淀下來的美好從未褪色——這便是我們的先輩們用匠心凝聚的非遺技藝，它們藏在繡針穿梭的光影里，藏在刻刀游走的紋路間，藏在指尖翻飛的韻律中，更藏在一代代非遺守護人的熱忱里。
“大薈”現場，黑河市愛輝區樺皮畫傳承人以刀為筆，在樺皮上勾勒出江畔漁火；通河藝人手中葫蘆流轉，轉眼刻出東北民俗紋樣；哈爾濱方正剪紙藝人指尖翻飛，“哈爾濱大劇院”躍然紙上；當省級非遺安達剪紙藝術雙項傳承人攜帶新作“百鳥朝鳳”漢服甫一亮相，現場觀眾更是眼前一亮：剪紙的利落線條與刺繡的細膩針腳相輔相融，鳳凰威儀，百鳥靈動，在衣袂間盡顯生機。
本次“大薈”的評分方式也是“鄉”味十足：現場觀眾將玉米投擲到承載著自己喜愛的節目的簸箕中，玉米最多者就可勝出。
隨著東北大鼓在舞臺敲響，來自七臺河的十幾位農民隨著鏗鏘鼓點，盛贊《北國好風光，美在黑龍江》；從大興安嶺地區塔河縣趕來的幾位鄂倫春族村民演繹的《白樺林的回響》，精彩再現了鄂倫春人在黨的民族政策光輝照耀下的生活巨變，以昂揚姿態唱響了新時代民族團結進步的強音；綏濱縣地處松黑兩江相擁處，水碧天藍映沃土，三花五羅飄滿魚香，一曲《綏濱歡迎你來》唱出了綏濱的豐饒物產和綏濱人民的滿腔熱情；赫哲的歌聲里帶著江風的清冽，舞步中藏著漁網的靈動，而那枚小小的口弦，更是被他們視為“會說話的樂器”，《口炫叮咚》詮釋了他們對生活的熱愛，古老的“伊瑪堪”更是他們世代相傳的瑰寶；集賢縣文化廣電和旅游局選送的《歡歌笑語農家院》通過靈動的舞蹈和三輪特色場景說唱，為觀眾鋪開一幅新時代新農村的幸福畫卷。
村廚云集調美味 黑土盛宴一桌出
從精致冷盤到地道熱菜，從醇香湯品到特色主食，歷經匠心打磨的“十四家全宴”沿著七星山依次排開：山珍宴、藍莓宴、馬鈴薯宴、豆腐宴、全豬宴、全魚宴……同一食材，烹出百味。
“讓世界了解‘黑土優品’，只需要一頓飯的功夫。”龍江農投—黑土優品①號餐廳隊推出的菜肴原料都取自“黑土優品”，菜品則別具匠心，“這道金瓜牛肉取材牛肉與南瓜，一葷一素，一濃一淡，完美交融；這個冰花菜團子則是傳統粗糧結合現代工藝，入口爽脆，酸香開胃。”
“這道菜選用小興安嶺養殖雪蛤和同樣產自小興安嶺的野生沙棘果精心調制而成，有抗氧化保護心腦血管，增強免疫力助消化等功能。”“九珍十八品”展區的一盤“蜜蠟手串”惹人駐足，“九珍十八品”龍肴珍廚隊的廚師閆正龍不停地給大家解釋，“根據大家喜歡研究文玩的愛好，我們精心設計了這道形似蜜蠟手串的菜品。”這些“手串”是將沙棘熬成膏狀，與雪蛤一起倒入模具中制成圓珠，冷卻后串成“手串”，既能觀賞，又能食用。
“我們克山縣是著名的馬鈴薯之鄉，克山土豆是國家地理標志產品，我們這一桌菜都是馬鈴薯“變身”而來。”克山縣參展隊伍負責人指著桌上的鮑汁熊掌土豆泥、氣泡土豆片和土豆干糧，自信滿滿，“咱克山土豆淀粉含量高，不管是炒、燉還是做點心都好吃。”
“我們組織這次活動，就是想以黑土地孕育的珍饈美味為媒介，以匠心獨運的傳統技藝為靈魂，深度挖掘鄉村生活的煙火氣，讓大家換一種方式來了解我們的‘黑土優品’。同時，也立體化展現我省鄉村的獨特魅力、深厚底蘊與無限活力。”省農業農村廳農村社會事業促進處二級調研員沈志遠說。
農文旅在線融合 “大薈”“食”力出圈
《天龍八部》的“鳩摩智”，駐村書記徐小豪，用腳步丈量世界的廣東阿棟，種稻養蝦的鐵力項老八……“大薈”上，這些熟悉的身影帶來了線下的熱度與線上的流量——“村廚村藝大薈”多次“霸屏”短視頻平臺，活動結束那天，集賢縣賓館的入住率再上新高度。
“作為一名土生土長的鐵力人，站在這次村廚大賽的舞臺上，我內心既激動又自豪。這次參賽讓我深深感受到，鄉村振興離不開文化的傳承和創新。我們項老八農場不僅要種好地，更要做好家鄉美食的傳承者和推廣者，讓更多人通過美食了解鐵力、愛上鐵力。”黑龍江省項老八農場有限公司項春貴深有感觸。
當暮色降臨，光輝村雪村部落的暖黃燈光映著一桌桌的佳肴，村里人頭攢動，村外的車流宛如一條長龍。這場盛會早已不止于一場美食之約，活動組織者道出初衷：“本次‘大薈’突破傳統美食節單一業態，借廚藝展示搭建黑土食材推廣橋梁，助力農產品從田間走向市場；創新非遺傳播形式，以互動體驗讓文化與旅游深度融合，進一步豐富鄉村旅游內涵；打通‘線上宣發—線下體驗—產品銷售’全鏈路，為‘文化賦能+農旅融合+產業升級’的鄉村發展模式提供了可參考的實踐路徑。”